Национальная кухня Таджикистана

Добавил: MoskvaRezinovaya

Тема: Еда

Халва сахарная по-таджикски
Для рецепта Вам потребуются: сахар - 10 ст.л., вода - 2.5 ст.л., мука пшеничная - 2 ст.л., масло топлёное - 1 ч.л., сок лимон - 1 ч.л. или лимонная кислота - на кончике ножа.
В кастрюлю с водой всыпать сахар и довести до кипения. Затем добавить лимонный сок или кислоту и продолжать варить, помешивая, до образования густой карамельной массы. 
После этого вылить ее на противень или мраморную плиту и вытягивать до появления белого цвета. Одновременно с приготовлением карамели в отдельной посуде растопить масло, всыпать в него просеянную муку и, помешивая, варить до тех пор, пока смесь не приобретет светло-желтый цвет. 
Подготовленную муку распределить ровным слоем по горячей растянутой карамельной массе, стараясь перемешать их как можно лучше. Затем халву вытянуть в тонкие нити, нарезать их небольшими кусочками и свернуть в виде колбасок.

Оценка: нет