«Грузинский чай в советское время. У самовара я и моя Маша»

Советская «Книга о вкусной и здоровой пище» сообщала: «Наш чай, каким бы сортом он ни поступал в продажу, ни на какой стадии производства ничем не подкрашивается и решительно никаких посторонних примесей не содержит.

Цвет, настой, аромат, вкус советского чая – всегда и вполне натуральны.

На чаеразвесочных фабриках чай расфасовывают не только в обычную бумажную, но и в художественно оформленную упаковку (изящные коробочки, баночки, чайницы и т.п.).

Лучшими нашими отечественными чаями являются: «Букет Грузии», «Букет Азербайджана», «Краснодарский букет» (это чаи июльского и августовского сбора) и высший сорт азербайджанского, грузинского, краснодарского чая. У них тонкий, нежный аромат, очень приятный, несколько терпкий вкус, яркий, прозрачный настой. Эти высшие сорта чая вырабатываются из наиболее нежного и молодого листа и лиственных почек чайного куста».

Советская страна имела все основания гордиться чаем, выращенным в Грузии. Попытки организовать выращивание и производство чая на этой благодатной земле делались еще в середине 19 века, но и качество его было неудовлетворительным, и объем плантаций едва достигал 900 га. Только при советской власти грузинский чай стал брендом, известным за пределами страны. В конце 70-х он шел на экспорт в Польшу, ГДР, Венгрию, Румынию, Финляндию, Чехословакию, Болгарию, Югославию, Афганистан, Иран, Сирию, Южный Йемен и Монголию.

Все сорта грузинского чая имеют одного родственника – высококачественный китайский чай. Уже в 1921 были посажены молодые плантации, а ученые начали активную селекционную работу. Одним из таких ученых была Ксения Бахтадзе, которой в 1948 году удалось вывести искусственные гибридные сорта чая: «Грузинский №1» и «Грузинский №2», за которые селекционер получила Сталинскую премию. А уж «Грузинский селекционный №8», способный выдерживать заморозки до -25, стал настоящей сенсацией.



Н. Зеленецкая