«Книга о вкусной и здоровой пище»

Каждая уважающая себя советская хозяйка имела под рукой «Книгу о вкусной и здоровой пище». В нашем доме их две - 1948 и 1965 гг. издания. Бабушкина и мамина.

Первый раз «Книга о вкусной и здоровой пище» увидела свет в 1939 году, и выпуск ее в СССР был организован известным всем и каждому «народным кулинаром», наркомом пищевой промышленности Анастасом Микояном.

В советской «Книге о вкусной и здоровой пище» дана исчерпывающая информация о самих продуктах по алфавиту, их полезных свойствах, сочетаемости ингредиентов и блюд.

Помимо рецептуры, как, что и с чем готовить, в «Книге о вкусной и здоровой пище» много полезных советов по хранению продуктов, как составить лечебные меню по предписаниям врачей, и, конечно, великолепные рисунки и фотографии продуктов прошлых лет.

Имея дома «Книгу о вкусной и здоровой пище», любой, даже не обладающий особыми кулинарными способностями, мог приготовить вкусную еду, потому что рецепты в книге создавались опытными кулинарами.

Как правильно выбрать мясо для запекания, жарки, тушения, как грамотно закатать банки с соленьями и не переварить варенье, как приготовить пышное дрожжевое тесто, испечь восхитительные пирожные к празднику — все эти простые и сложные рецепты вкусной и здоровой пищи можно найти в самой известной в СССР кулинарной книге.

По «Книге о вкусной и здоровой пище» можно проследить историю советской пищевой промышленности, как выглядели продукты в СССР 40-60-70-х годов. Упаковки менялись, дополнялись и некоторые рецепты вкусной и здоровой пищи.

История самого советского государства отразилась на всеми любимой в СССР книге. Очередные издания «Книги о вкусной и здоровой пище» дополнялись цитатами новых политических лидеров, или, наоборот, из книги изымались упоминания о низвергнутых вождях. Новейшее издание непременно адаптировалось под тенденции потребления тех, или иных продуктов. Так, в 40-х годах акцент делался на обилие рыбных блюд, а в 60-х появился раздел «Домашнее консервирование».

«Книга о вкусной и здоровой пище», издававшаяся в СССР много лет, обучила секретам приготовления несколько поколений советских хозяек. И сегодня, эта «аппетитная» книга совершенно незаменима для тех, кто учится, любит и умеет готовить.

В советское время самая знаменитая книга о еде в СССР переиздавалась раз 8, и еще дважды после распада СССР.

Виктория Мальцева