Блог проекта

Советский «Оливье». Много не бывает.

Добавил: КiraR

Тема: Еда

Сегодня не секрет для каждого, как именно готовили исторический салат «Оливье» от непосредственно «мастер-шефа».

Туда входили все самые дорогие и «пафосные», как сегодня говорят, ингредиенты, сочетая «в одном» - и мясо птицы, и морепродукты. Взять, хотя-бы рябчиков и паюсную икру.

Рецептура советского «Оливье» помнится жителям СССР совсем по-другому. Как говорится, прояви фантазию и воздастся тебе вкусом и пользой.

Основа советского салата «Оливье» всегда неизменна — вареные картошка и морковь, горошек из банки, соленый огурец, яйца вареные - (много яиц) и репчатый лук по желанию. И, как награда самому салату - в него попадали: вареная колбаса, курица или мясо — это что повезет «достать» к празднику.

«Доставали» и банки с зеленым горошком, их берегли, складировали и не разбазаривали.

Все тем же майонезом «провансаль» в стеклянных банках запасались загодя, со временем и он стал дефицитом в СССР, смекалистые хозяйки сами его готовили из сырых яиц, горчицы и подсолнечного масла.

Особенность советского «Оливье» и в том, что на каждый праздник его готовили «ведрами-тазами», подавали как основное блюдо, он не заканчивался, порой, всю последующую после торжества неделю.

Каким бы простеньким и постоянным в нашей советской жизни не был этот «Оливье», но так нам и не надоел. Уже почти скоро Новый год, и добро пожаловать на стол, милый сердцу - советский салат «Оливье».